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叶黄素吃多了会怎样,含叶黄素最多的4种食物是什么?吃越橘叶黄素怎么样? <#21---->

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含叶黄素最多的4种食物是什么?吃越橘叶黄素怎么样?

叶黄素又名“植物黄体素”,是一种类胡萝卜素的黄色物质,对光氧化、光破坏具有保护作用,也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。叶黄素在植物中的存在形态:叶黄素是类胡萝卜素,与β一胡萝卜素很相似,也是维生素A 的前身,广泛存在于植物中,如菠菜、甘蓝、桃子、芒果、木瓜、香蕉、土豆、菊花、金盏菊等。叶黄素属于类胡萝卜素类物质,洋甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花等花卉中即含大量的叶黄素,而南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘则含有丰富的叶黄素酯。在植物组织中叶黄素以与脂肪酸结合生成叶黄素酯的形式存在,叶黄素酯在人体内代谢可转化为叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素,能够预防眼睛光损伤,防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症,防止眼睛的生理结构和功能变异,是眼睛视网膜、黄斑不能缺失的主要组成物质。

(图片来自网络)

目前的研究显示,叶黄素保护视力的机理主要有光屏障作用和抗氧化作用两点。叶黄素可吸收大量蓝光,蓝色可见光的波长与紫外光接近,是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光。在光到达视网膜上敏感的细胞前,先经过叶黄素的最高密集区,若黄斑处的叶黄素含量丰富就能将这种伤害减至最小。另外,叶黄素是一种较强的抗氧化剂,具有清除自由基和游离基的作用,可抑制多种原因导致的视网膜、晶状体、黄斑等组织的氧化损伤,以维护正常视力。基于以上作用机制,叶黄素被应用到视疲劳的防治中。

而叶黄素无法由人体自行合成,必须来源于食物吸收,最终进入晶状体和视网膜黄斑部,发挥抗氧化功效,中和有害的自由基,过滤对眼睛有害的蓝光,避免蓝光对眼睛造成氧化伤害。

来看看越橘对健康的作用

越橘提取物富含抗氧化成分、细菌生长抑制成分、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷和类黄酮等特殊化合物成分, 能够起到眼睛保健和对毛细血管的保护及抗氧化作用,并能预防血栓的形成、预防动脉硬化、抑制泌尿系统感染、预防心脏疾病、延缓衰老、起到抗癌作用、作为医学上磁共振成像的口服造影剂等。

越橘提取物富含花色苷,是一类水溶性黄酮类化合物,己经被人们用于保持眼组织内血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维持正常眼球压力,增强对黑暗的适应能力。花色苷对患有糖尿病及糖尿病引起的视网膜症具有较好的医疗效果,还可预防白内障,对视疲劳及弱视等有辅助治疗作用。已成为临床眼科药物的主要活性成分,主要用于治疗糖尿病及高血压性视网膜病变,并取得较好疗效。欧洲约自1965年起即用作眼睛保健用品。

花色苷缓解视疲劳作用机理主要是花色苷作用于视黄醛异构酶,增加了视紫红质生成速率,视紫红质是视网膜视觉细胞的感光物质,当视紫红质受到光线对视网膜的刺激时,可于瞬间分解,并将该化学变化传送到脑部,因而产生“可见物”。视紫红质处于暗处时可自然再合成,而花色苷可促进视紫红质在暗处的再合成,提高视网膜对光的感受性。越橘具有消除眼睛疲劳,增加视力,保护血管等功效。国际粮农组织将其列为人类健康食品之一。

作者:刘术娟,科普作者,全国优秀营养师;专栏作家,科普中国签约作者,今日头条悟空问答签约作者;自媒体平台名称:@营养师刘术娟;分享生活中你关心的靠谱的健康知识。